Anahtar Kelimeler: Unutulan lezzetler yüzüne çıkıyor

SARUHANLI - İzmir'de Levanten yemeklerinin unutulan lezzetleri gün ışığına çıkacak. Bornova'da hizmet veren Buenas, Levantenlerin anneannelerinden kalma yemeklerini ana menüye koymak için kolları sıvadı. İşletmeci Gülper Ergün “Levantenler bizim komşularımız ve komşularımızın o lezzetli mutfağını gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz” dedi.

İzmir'in Bornova ilçesinde hizmet veren Buenas, “Levanten Kültürüne Yolculuk Buluşması'na” ev sahipliği yaptı. Bölgede bulunan levanten köşklerinin sakinlerinin katıldığı geceye unutulan levanten lezzetleri damga vurdu. 500 yıllık geçmişe sahip Keftedhes, Brizolakya pane, sarmısaklı ekmek lezzetler büyük beğeni gördü.

Buenas İşletmecisi Gülper Ergün, Levanten yemekleri yeni yıl ile birlikte menüye de koyacaklarını belirterek “Tarih boyunca mutfaklarda pişirilen, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarıp ve tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyoruz” dedi. Menüde Anasonlu Köfte’den, Kırma Zeytin Soslu Steak’e kadar birçok şaşırtıcı tat olacağını belirten Ergün her yerde olana değil de, zor bulunana yöneldiklerini belirterek, “Gastronomide en önemli konu, doğduğunuz toprakların lezzetlerini sunabilmektir. Bornova, levanten kültürüne sahip ancak bu kültürün en önemli ayağı olan mutfağı kapalı kapılar arasında kalmış. Biz bu kapıyı araladık ve ortaya muhteşem lezzetler çıktı” dedi.

“Başarının sırrı olmayanı bulmak”

Ergün girişimciliğin büyük bir rekabeti de beraberinde getirdiğini belirterek “İzmir'de restoranlar arasında yaşanan rekabet ise daha çok ekonomi üzerine. Üründe maliyeti düşürüp daha çok kar elde etme anlayışıyla gastronomi de ilerlememizi mümkün görmüyorum. Oysa rekabet mutfaktaki lezzette olmalı. Biz o yüzden bu rekabeti başka bir zemine taşımak istedik. Maliyetlerimiz elbette önemli ancak daha önemlisi hayalinizdeki lezzeti sunmak. İşte o zaman hem farkınızı ortaya koyarsınız hem de başarıyı yakalarsınız” diye konuştu.



Eski eşini kucağındaki bebeğe aldırmadan bıçaklamıştı, tutuklandı

Anne ve kızı sobadan sızan gazdan zehirlenerek öldü

Yenidoğan bebeğini terasa bıraktı, ekipler cansız bedeniyle karşılaştı

Medyaya yeni bir soluk: Manisa Çocuk TV yayın hayatına başlıyor

7 yıl sonra yine kayboldu

Araç içinde hareketsiz bulunan kişi hayatını kaybetti

Saruhanlı’da Vefat…

Yunusemre'de bilim şenliği başladı

Pazar yerinde seyyar satıcı kadına zabıtadan orantısız müdahale

Kucağındaki bebeğine rağmen eski eşini defalarca bıçaklayan zanlı yakalandı

Böbreği ile oğluna ikinci kez hayat verdi

'Gediz Havza Su Kurulu' toplantısında su yönetimi ve kuraklık masaya yatırıldı

Okuldan eve dönmeyen Efna'dan 6 gündür haber alınamıyor

Otomobil, yol temizliği yapan belediye aracına çarptı: 1 ölü

Başkan Dutlulu'dan Manisaspor'a destek ziyareti

Manisa'da ceviz büyüklüğünde dolu yağdı

Eski eşini kucağındaki bebeğe aldırmadan bıçaklamıştı, tutuklandı

Anne ve kızı sobadan sızan gazdan zehirlenerek öldü

Yenidoğan bebeğini terasa bıraktı, ekipler cansız bedeniyle karşılaştı

Medyaya yeni bir soluk: Manisa Çocuk TV yayın hayatına başlıyor

7 yıl sonra yine kayboldu

Araç içinde hareketsiz bulunan kişi hayatını kaybetti

Saruhanlı’da Vefat…

Yunusemre'de bilim şenliği başladı

Pazar yerinde seyyar satıcı kadına zabıtadan orantısız müdahale

Kucağındaki bebeğine rağmen eski eşini defalarca bıçaklayan zanlı yakalandı

Böbreği ile oğluna ikinci kez hayat verdi

'Gediz Havza Su Kurulu' toplantısında su yönetimi ve kuraklık masaya yatırıldı

Okuldan eve dönmeyen Efna'dan 6 gündür haber alınamıyor

Otomobil, yol temizliği yapan belediye aracına çarptı: 1 ölü

Başkan Dutlulu'dan Manisaspor'a destek ziyareti

Manisa'da ceviz büyüklüğünde dolu yağdı

Salihli'de FETÖ yalanıyla 10 milyon liralık dolandırıcılık

İŞKUR gençlik programı yeni dönemde büyüyerek başlıyor

Milletvekili Ün; "Gözaltılar uluslararası sularda hukuksuz olarak yapıldı"

Kendisinden haber alınamayan kadın evinde ölü bulundu

https://www.youtube.com/@kardelengazetesi45/videos
Mutfak 24.12.2019 08:21:00 2157 0

Tarih: 24.12.2019 08:21 Güncelleme: 24.12.2019 08:21
Haberi Sesli Oku
10.10.2025 09:00:00