Anahtar Kelimeler: Unutulan lezzetler yüzüne çıkıyor

SARUHANLI - İzmir'de Levanten yemeklerinin unutulan lezzetleri gün ışığına çıkacak. Bornova'da hizmet veren Buenas, Levantenlerin anneannelerinden kalma yemeklerini ana menüye koymak için kolları sıvadı. İşletmeci Gülper Ergün “Levantenler bizim komşularımız ve komşularımızın o lezzetli mutfağını gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz” dedi.

İzmir'in Bornova ilçesinde hizmet veren Buenas, “Levanten Kültürüne Yolculuk Buluşması'na” ev sahipliği yaptı. Bölgede bulunan levanten köşklerinin sakinlerinin katıldığı geceye unutulan levanten lezzetleri damga vurdu. 500 yıllık geçmişe sahip Keftedhes, Brizolakya pane, sarmısaklı ekmek lezzetler büyük beğeni gördü.

Buenas İşletmecisi Gülper Ergün, Levanten yemekleri yeni yıl ile birlikte menüye de koyacaklarını belirterek “Tarih boyunca mutfaklarda pişirilen, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarıp ve tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyoruz” dedi. Menüde Anasonlu Köfte’den, Kırma Zeytin Soslu Steak’e kadar birçok şaşırtıcı tat olacağını belirten Ergün her yerde olana değil de, zor bulunana yöneldiklerini belirterek, “Gastronomide en önemli konu, doğduğunuz toprakların lezzetlerini sunabilmektir. Bornova, levanten kültürüne sahip ancak bu kültürün en önemli ayağı olan mutfağı kapalı kapılar arasında kalmış. Biz bu kapıyı araladık ve ortaya muhteşem lezzetler çıktı” dedi.

“Başarının sırrı olmayanı bulmak”

Ergün girişimciliğin büyük bir rekabeti de beraberinde getirdiğini belirterek “İzmir'de restoranlar arasında yaşanan rekabet ise daha çok ekonomi üzerine. Üründe maliyeti düşürüp daha çok kar elde etme anlayışıyla gastronomi de ilerlememizi mümkün görmüyorum. Oysa rekabet mutfaktaki lezzette olmalı. Biz o yüzden bu rekabeti başka bir zemine taşımak istedik. Maliyetlerimiz elbette önemli ancak daha önemlisi hayalinizdeki lezzeti sunmak. İşte o zaman hem farkınızı ortaya koyarsınız hem de başarıyı yakalarsınız” diye konuştu.



Saruhanlı'da Vefat...

Saruhanlı Belediyesi’nden Mahallelere Modern Giriş Tagı

Saruhanlı’da obruklar oluşmaya başladı!

Saruhanlı'da tohum icmalleri askıya çıktı

Saruhanlı'da Vefat...

Saruhanlı’da kadınlar, Çağan Ata İçin Tek Yürek Oldu

Gündüz Bakım Evi ve Çocuk Kulübü’nde Çalışmalar Tam Gaz Devam Ediyor

Tütün tarlasına çekilen seyyar elektrik kablosu yangına neden oldu

Düğüne gelen her davetliye bir fidan hediye edildi

Vestel, Manisa BBSK Kadın Voleybol Takımı ile güçlerini birleştirdi

Manisalı Milli Judocu Sura Nil Karasu Avrupa ikincisi oldu

Tarlaya uçan otomobilin sürücüsü hayatını kaybetti

Saruhanlı Belediyesi’nden Şatırlar Mahallesi’ne Kapalı Düğün Salonu

-Akhisarlı bisikletçiler Türkiye Şampiyonasında göz doldurdu

Saruhanlı'da Vefat...

Feci kazada karı-koca vefat etti

Saruhanlı’da obruklar oluşmaya başladı!

Saruhanlı’da kadınlar, Çağan Ata İçin Tek Yürek Oldu

Bisikletçiler orman yangınlarına dikkat çekmek için pedalladı

Lambayı boşa yakana okkalı tarife. Elektrikte büyük kazık

Kaddafi'nin eski danışmanı Bodrum'da isyan etti: "İskelemi yıktılar, personelimi darp ettiler"

Merhum Başkan Ferdi Zeyrek vefatının 52. gününde dualarla anıldı

Soma'da gençlerin isteği yerine geldi

Ormanlara giriş yasağını delenlere ağır yaptırım

Kalp krizi geçirip hayatını kaybeden polis memuru için tören düzenlendi

Sarıgöl'de orman yangınlarına karşı tedbirler devam ediyor

Orman yangınında yaralanan Kader Dereli'nin tedavisi yoğun bakımda sürüyor

Müdür Öztürk dualarla görevine veda etti

Denizlili orman şehitleri son yolculuklarına uğurlandı

Kaymakam Güldoğan, Salihli basınını unutmadı

Başkan Balaban'ın acı günü

Üç günlük damat kumar borcu yüzünden takılarla birlikte kayboldu

Hayrunnisa Gül'ün çantası, İngiltere kralıyla sohbeti gölgede bıraktı

Bakan Memişoğlu açıkladı: 10 milyon kişinin ölçümü yapıldı, yüzde 70'i fazla kilolu

Elektrik akımına kapılan 2 kişinin ölümüne ilişkin davada sanık sayısı arttı

Saruhanlı'da 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü

https://www.youtube.com/@kardelengazetesi45/videos
Mutfak 24.12.2019 08:21:00 2102 0

Tarih: 24.12.2019 08:21 Güncelleme: 24.12.2019 08:21
Haberi Sesli Oku
5.08.2025 17:41:00