Anahtar Kelimeler: Unutulan lezzetler yüzüne çıkıyor

SARUHANLI - İzmir'de Levanten yemeklerinin unutulan lezzetleri gün ışığına çıkacak. Bornova'da hizmet veren Buenas, Levantenlerin anneannelerinden kalma yemeklerini ana menüye koymak için kolları sıvadı. İşletmeci Gülper Ergün “Levantenler bizim komşularımız ve komşularımızın o lezzetli mutfağını gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz” dedi.

İzmir'in Bornova ilçesinde hizmet veren Buenas, “Levanten Kültürüne Yolculuk Buluşması'na” ev sahipliği yaptı. Bölgede bulunan levanten köşklerinin sakinlerinin katıldığı geceye unutulan levanten lezzetleri damga vurdu. 500 yıllık geçmişe sahip Keftedhes, Brizolakya pane, sarmısaklı ekmek lezzetler büyük beğeni gördü.

Buenas İşletmecisi Gülper Ergün, Levanten yemekleri yeni yıl ile birlikte menüye de koyacaklarını belirterek “Tarih boyunca mutfaklarda pişirilen, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarıp ve tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyoruz” dedi. Menüde Anasonlu Köfte’den, Kırma Zeytin Soslu Steak’e kadar birçok şaşırtıcı tat olacağını belirten Ergün her yerde olana değil de, zor bulunana yöneldiklerini belirterek, “Gastronomide en önemli konu, doğduğunuz toprakların lezzetlerini sunabilmektir. Bornova, levanten kültürüne sahip ancak bu kültürün en önemli ayağı olan mutfağı kapalı kapılar arasında kalmış. Biz bu kapıyı araladık ve ortaya muhteşem lezzetler çıktı” dedi.

“Başarının sırrı olmayanı bulmak”

Ergün girişimciliğin büyük bir rekabeti de beraberinde getirdiğini belirterek “İzmir'de restoranlar arasında yaşanan rekabet ise daha çok ekonomi üzerine. Üründe maliyeti düşürüp daha çok kar elde etme anlayışıyla gastronomi de ilerlememizi mümkün görmüyorum. Oysa rekabet mutfaktaki lezzette olmalı. Biz o yüzden bu rekabeti başka bir zemine taşımak istedik. Maliyetlerimiz elbette önemli ancak daha önemlisi hayalinizdeki lezzeti sunmak. İşte o zaman hem farkınızı ortaya koyarsınız hem de başarıyı yakalarsınız” diye konuştu.



SSVD Vakfı personeli grev başlattı

Turgutlu Belediyesi Kış Spor Okulları ve kültür kursları başlıyor

Dededen kalan tohumla "Çavuşlar Kavunu" yeniden canlandırıldı

Salihli’de üreticiler ‘zeytin sineği’ne karşı bir kez daha uyarıldı

Akhisar'da uyuşturucu operasyonu: 2 tutuklama

Spil Dağı yolunda büyük dönüşüm başladı

Manisa Celal Bayar Üniversitesi YKS’de yüzde 102 doluluk oranına ulaştı

Demirci'de Cengiz Kurtoğlu rüzgarı esti

Defne Akçakayalıoğlu son yolculuğuna uğurlandı! Sosyete camiası gözyaşlarına boğuldu

Trafik kazası: 1 ölü, 3 yaralı

Manisa FK'nın mutlak hedefi 3 puan

Saruhanlı’ya Yeni Jandarma Binası!

Restorandaki cinayetin sebebi 'kayıp cep telefonu'

Damat kayınpederini tüfekle vurdu

Saruhanlı'da Vefat...

SSVD Vakfı personeli grev başlattı

Manisalı muhtarlar taleplerini MASKİ'ye iletti

Milli mücadelenin şehri Demirci'de 'Kurtuluş Festivali' başladı

Saruhanlı Ziraat Odası Başkanı Aydoğan Okur: "Deniz suyunu arıtarak kullanıma sunsunlar"

Barajlar boşaldı, bidonlar doldu

Manisa'da Geçici Koruyucu Aile Modeli tanıtıldı

Vatandaşların Çerçioğlu’na öfkesi sürüyor: Koltuklar bomboş kaldı

MAFOD'tan 19 Ağustos'a özel fotoğraf gösterimi

Alaşehir Belediyesi personeline Didim’de ücretsiz tatil

Manisa'nın 'Yangın Riskini Azaltma Planı' Türkiye'ye örnek olabilir

SARUHANLI KADINLAR BURAYA, Çağan Ata için harekete geçiyor

Hukukta yapay zeka dönemi

Manisa nüfusu hızla yaşlanıyor

Büyükşehir Saruhanlı'daki Şehit Kabirlerini yeniliyor

Hasar gören camiden malzeme düşmesi sonucu ölen adam toprağa verildi

Saruhanlı’da obruklar oluşmaya başladı!

Saruhanlı’da kadınlar, Çağan Ata İçin Tek Yürek Oldu

Bisikletçiler orman yangınlarına dikkat çekmek için pedalladı

Lambayı boşa yakana okkalı tarife. Elektrikte büyük kazık

Kaddafi'nin eski danışmanı Bodrum'da isyan etti: "İskelemi yıktılar, personelimi darp ettiler"

https://www.youtube.com/@kardelengazetesi45/videos
Mutfak 24.12.2019 08:21:00 2120 0

Tarih: 24.12.2019 08:21 Güncelleme: 24.12.2019 08:21
Haberi Sesli Oku
29.08.2025 15:22:00