Anahtar Kelimeler:

RAMAZAN - Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Bitlis´in Adilcevaz ilçesinde Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan cevizli çörekler tezgahlarda yerini almaya başladı.

Ceviziyle meşhur ilçede yıllardır yapılan ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan cevizli çörek, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınlardaki ustaların maharetli ellerinde ortaya çıkarak, evlerde sahur sofralarının en çok talep gören yiyecekleri arasında yer alıyor. Osmanlı döneminden günümüze gelen ve yıllardır bu geleneği sürdürmeye çalışan ilçe halkı, evlerin yanı sıra ilçe merkezindeki fırınlarda da çörek ustaları tarafından hazırlanan cevizli çöreklere rağbet gösteriyor.

Çörek ustası Mehmet Şirin Yıldırım, ceviziyle tanınan ilçede yıllardan beri cevizli çörek yapma geleneğini sürdürdüklerini belirterek, özellikle ilçede yetiştirilen cevizlerin havanda dövülmesinin ardından hamurla birleşmesiyle farklı bir lezzetin ortaya çıktığını söyledi. Yıldırım, cevizli çörek için hazırlanan hamuru bir süre beklettikten sonra merdane yardımı ile açtıklarını belirterek, ?Merdane yardımı ile açtığımız hamurun içine havanda dövülen cevizi serpip hamuru kapattıktan sonra hamurlara değişik şekiller verip kasalara diziyoruz. Ardından hamurların üzerine yumurtanın sarısını sürüp çörek otunu serptikten sonra bir süre dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurlar bir süre dinlendikten sonra odun ateşinde 250 dereceye çıkardığımız taş fırında çörekleri pişirip tezgahlara dizerek müşterilerimizin hizmetine sunuyoruz? dedi.

Fırın ustalarından Erdoğan Kapıcı ise, ilçede ceviz bulunmaması nedeniyle sadece Ramazan ayı boyunca kendilerine gelen talepler üzerine çörek yapımına ağırlık verdiklerini ifade ederek, ?Yıllardır ilçemizde evlerde yapılan cevizli çörek geleneğini Ramazan ayının gelmesiyle birlikte gelen siparişler üzerine fırınlarda da yaparak bu geleneğimizi yaşatmaya çalışıyoruz. Aslında cevizli çörekler ilçemizde dedelerimizden bizlere kalan önemli bir değerdir. Bizlerde bu değeri yaşatabilmek adına elimizden gelen gayreti göstermeye çalışıyoruz. Geçen yıl ilçemizde meydana gelen don olayı nedeniyle ceviz ağaçlarından verim alamadık ve bu neticeyle ilçemizde ceviz sıkıntısı yaşadığımızdan dolayı bu yıl pek cevizli çörek üretimi yapamadık.

Fakat bu geleneğimizi sürdürmek adına Ramazan ayı boyunca gelecek olan siparişler üzerine vatandaşlarımızın taleplerini karşılamaya çalışacağız. Çöreklerimizde ithal ceviz kullanmamaya özen gösteriyoruz. Çünkü cevizli çöreğe lezzetini özellikle ilçede yetişen cevizin aroması ve tadı verdiği için kesinlikle ithal ceviz kullanmıyoruz. Müşterilerimizden gelen talep üzerine üretim yapmaya çalışmaktayız? dedi. Cevizli Çöreklerin tanesini 2 TL den satışa sunduklarını ifade eden Erdoğan Kapıcı, Ramazan pidesinin yanı sıra yağlı ve yumurtalı çörekleri de 1,5 TL den satışa sunduklarını dile getirdi.



Eğitim güvenliği için tüm kurumlar seferber oldu

Manisa'da bir mahalle daha modern altyapıya kavuşuyor

Salihli Jandarmadan ‘Huzur’ denetimi

Manisa'da eğitim yılı fidan dikimiyle başladı

Salihli’de ikametten çok sayıda ruhsatsız tabanca ve tüfek çıktı

Özkasap, Özbekistanlı üzüm üreticilerini bilgilendirdi

Tütün ürünlerinin zararlarını açtıkları stantta anlattılar

Manisa Büyükşehir Belediye Meclisi tarihi mekanda toplandı

Motosiklet iş yerine girdi, kask hayat kurtardı

Manisa’da zehir tacirlerine geçit yok: 64 kök kenevir, 335 gram esrar ele geçirildi

Akhisar'da patlayan lastik faciaya yol açtı: 1 ölü, 3 yaralı

Dört Eylül İlkokulu’nda eğitim yılı Yeşil Vatan temasıyla açıldı

Saruhanlı’da 2. Geleneksel Kurtuluş Futbol Turnuvası!

Düğün sonrası meydan muharebesi gibi kavga

Elektrik akımına kapılan adam öldü

Saruhanlı’da Kurtuluş Coşkusu meydanları sardı

Saruhanlı’da Kurtuluş Coşkusu meydanları sardı

Alaşehir’de kurtuluş coşkusu açılışlar ve konserle taçlanıyor

Zincir marketlerdeki kırtasiye ürünleriyle ilgili skandal iddia!

Belediye, Kandilde helva dağıttı

Başkan Balaban'dan İstanbul'a kayyum atanmasına tepki

Başkan Aras: "Saldırının İngiltere bağlantılı olduğunu öğrendik"

Vali Akbıyık'tan Başkan Aras'a destek ziyareti: "Saldırganlar en kısa sürede yakalanacak"

Salihli'de adli yıl törenle açıldı

Saruhanlı’da Zafetr Bayramı Coşkusu

SSVD Vakfı personeli grev başlattı

Manisalı muhtarlar taleplerini MASKİ'ye iletti

Milli mücadelenin şehri Demirci'de 'Kurtuluş Festivali' başladı

Saruhanlı Ziraat Odası Başkanı Aydoğan Okur: "Deniz suyunu arıtarak kullanıma sunsunlar"

Barajlar boşaldı, bidonlar doldu

Manisa'da Geçici Koruyucu Aile Modeli tanıtıldı

Vatandaşların Çerçioğlu’na öfkesi sürüyor: Koltuklar bomboş kaldı

MAFOD'tan 19 Ağustos'a özel fotoğraf gösterimi

Alaşehir Belediyesi personeline Didim’de ücretsiz tatil

Manisa'nın 'Yangın Riskini Azaltma Planı' Türkiye'ye örnek olabilir

https://www.youtube.com/@kardelengazetesi45/videos
20.06.2015 13:15:04 520 0

Tarih: 20.06.2015 13:15 Güncelleme: 20.06.2015 13:15
Haberi Sesli Oku
9.09.2025 20:46:00