SARUHANLI - Bereketin ve bolluğun sembolü olan nar sofralarınızı renklendiriyor. Sayısız faydası bulunan, kış mevsimin en lezzetli meyvesi nar ile tatlı tuzlu birçok tarif hazırlayabilirsiniz. İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Ramazan KARMIŞ ’’Narın şifası ve bereketi sofranızdan eksik olmasın’’ diyor ve lezzetli narlı tarifleri paylaşıyor.
Kakaolu Islak Kurabiye
Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Yarım paket margarin
4 yemek kaşığı kakao tozu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Şerbeti için;
1 su bardağı Nar suyu
1 su bardağı şeker
Yapılışı;
1. Önce nar suyu ve şekeri kaynatın, şerbet istediğiniz kıvama geldiğinde kenara alıp soğumaya bırakın.
2. Yumurta, şeker ve sıvı yağı iyice çırpın, Daha sonra kabartma tozu, vanilya, kakao tozu, Margarini ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. 170 Derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kurabiyeler çatlayana kadar pişirin, Çatlamaya başlayınca kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.
4. Pişen kurabiyeleri sıcakken şerbetin içerisine batırın ve ıslak bir yapı haline geldiğinde servis tabağına alın ve servis edin.
Narlı Muhallebili Pasta
Malzemeler
Kek için;
4 adet yumurta
200 gr. şeker
100 ml. Nar suyu (hamurun içine)
400 gr. un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
200 ml. Süt (Pişen kekin üzerine)
200 ml. Nar suyu (Pişen kekin üzerine)
Muhallebi için;
800 ml. süt
200 gr. toz şeker
50 gr. un
50 gr. nişasta
100 gr. Hindistancevizi (toz)
Kek yapılışı;
1. Bir kabın içerinde yumurta ve toz şekeri 3-4 dakika köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. İçerisine 1 çay bardağı nar suyunu ilave edip çırpın. Ardından 1 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin ve çırpın.
3. Daha sonra 1 su bardağı unu da ilave edin, kıvamı olana kadar çırpın.
4. Kek kalıbını yağlayın ve hamurunuzu içerine dökün.
5. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin ardından, fırını 160 dereceye düşürün 10 dakika daha pişirin.
6. Pişen keki fırından çıkardığınızda sıcakken üzerine 1 su bardağı süt ve nar suyu ile ıslatın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi yapılışı;
1. Süt, toz şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın ve çırpın.
2. Orta ateşte kıvam alana kadar pişirin.
3. Pişen muhallebinizi ocaktan alın ve vanilya tozunu ekleyin.
4. Ara ara çırparak 10 dakika kadar soğutmaya bırakın.
5. Muhallebi soğuduktan sonra içerisine toz kremşantiyi ilave edin blender ile krema kıvamı alana kadar çırpın.
6. Son olarak hazırlamış olduğunuz muhallebiyi pişen kekin üzerine yayın ve zemini düzenleyin.
7. Üzerini Hindistancevizi ve nar taneleri ile süsleyin ve servis edin.
Narlı Tabule Salatası
Malzemeler
1 su bardağı bulgur (ince)
½ demet maydanoz
½ Nane
1 adet domates
½ Çay bardağı Nar (tane)
2 yemek kaşığı Nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
Yapılışı;
1- İnce bulgur bir kaba alınarak üzerini ıslatacak kadar sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak 20 dakika kadar yumuşaması için bekletilir.
2- Bu sırada yeşillikler mümkün olduğunca ince doğranır.
3- Domates çok minik küpler halinde doğranır.
4- Yumuşayan bulgur geniş bir kaba alınıp karıştırılır.
5- Yeşillikler, domatesler ve nar taneleri eklenir ve karıştırılır.
6- Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu isteğe göre ayarlanır.
7- Servis tabağına alınarak servis edilir, afiyet olsun.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Hakkında:
İstanbul Rumeli Üniversitesi, 23 Nisan 2015 tarihinde İstanbul’da kurulan bir vakıf üniversitesidir. Toplumun ihtiyacı olan bilim insanlarını ülkeye kazandırmak; bilgili, çağdaş, donanımlı, deneyimli, topluma yararlı, araştırmacı gençler yetiştirmeyi hedefleyen bir yüksek eğitim kurumu ve mükemmeliyet merkezi olma amacını taşımaktadır. İstanbul Rumeli Üniversitesi 2019-2020 eğitim öğretim yılında 4 Fakültede 13 Bölüm, 1 Yüksekokul, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokuluna bağlı 14 Program, Meslek Yüksekokuluna bağlı 11 Program, Sosyal Bilimler Enstitüsü ve Fen Bilimleri Enstitüsüne bağlı 2 bölümde eğitim vermektedir. 2020- 2021 eğitim öğretim yılında Tıp Fakültesi ve Hukuk Fakültesi’nin açılması planlanmaktadır.
