Ekmek Üretiminde Yeni Düzenleme

EKMEK ÜRETİMİNDE YENİ DÜZENLEME

SARUHANLI – Saruhanlı’da bir süre önce yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” kapsamında ekmek üretimine yönelik getirilen yenilikler fırıncılara anlatıldı.

Saruhanlı Esnaf Odası ve Sanatkar Odası’nda düzenlenen bilgilendirme toplantısına Gıda Tarım Hayvancılık İlçe Müdürü Aytekin Yaralı, Oda Başkanı Kazım Kahveci, Zabıta Amiri Ahmet Özer, Ziraat Mühendisi Süleyman Oğuz Üresin ve İlçedeki fırıncılar katıldı.

Aytekin Yaralı, toplantıda fırıncılara yönelik yaptığı konuşmada 1 Temmuz 2012’de yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” kapsamında ekmek üretimi ve satışında bazı yenilikler getirildiğini bildirdi.

Bu kapsamda 300 gram olan ekmeğin gramajının 250 grama düşürüldüğünü, beyaz undan yapılan ekmeğin tam buğday unundan yapılmasının zorunlu hale getirildiğini ifade eden Yaralı, fırıncıların artık işyerlerinden normal, kepekli, tam buğday unlu ve ekşi maya ekmeğini bulundurmak zorunda olduklarını kaydetti.

Yeni düzenlemeye göre ekmekteki tuz oranının da düşürüldüğünü dile getiren Yaralı, eskiden yüz kilogram una, 1 kilo 800 gram tuz katılırken, yeni yasaya göre tuz oranının bir buçuk kilograma düşürüldüğünü söyledi.

Ekmeğin üretiminde olduğu gibi satışından da bazı yeniliklere imza atıldığını anlatan Aytekin Yaralı, bundan böyle ekmek dolaplarının market önlerinde değil, marketin içinde olmasının gerektiğini, satış sırasında mutlaka eldiven takılmasının zorunlu hale getirildiğini anlattı.

Söz konusu düzenlemeye uymadığı tespit edilen fırınlara yüklü miktarda para cezası uygulanacağını belirten Yaralı, bu konuda fırıncıları uyardı.

Muammer Kökcüoğlu