BIÇAKÇILARDA BAYRAM YOĞUNLUĞU
SARUHANLI - Saruhanlı İlçesinde kurban bayramına sayılı günler kala bıçak bileme işi yapan işyerlerinde yoğunluk yaşanıyor.
Saruhanlı Sanayi sitesindeki işyerinde bıçak bileme işi yapan İbrahim Boz, Kardelen muhabirine yaptığı açıklamada işleri yetiştirebilmek için gece geç saatlere kadar mesai yaptığını ifade etti.
Her yıl olduğu gibi bu bayram öncesinde de kendisine her gün yüzlerce bıçak geldiğini ifade eden Boz, işlerinde son günlerde aşırı yoğunluk yaşandığını kaydetti.
Dini kurallar gereği kurban edilecek hayvana acı verilmeden bu işlemin yapılmasının emredildiğini anlatan Boz, kendisinin de bunu dikkate alarak bıçakları en iyi şekilde bilemeye özen gösterdiğini söyledi.
Müşterilerin getirdiği bıçağın bileme işinde 3 aşamadan geçtiğini dile getiren Boz, şu bilgileri verdi;
“Bıçağın ilk olarak duvar taşında ağzını açıyorum. Daha sonra keçe adı verilen zımpara da parlatmasını yapıyorum. Son olarak da su taşında bıçak yüzeyinde kalan küçük metal parçacıkları aldırıp temizliyorum. Emek verip sağlam ve güzel işçilik yapmaya gayret ediyorum.”
Boz, yoğunluğu azaltmak için bıçakları son haftaya bırakmak yerine bir ay kala getirmeleri için müşterilerine tavsiyede bulunduğunu da sözlerine ekledi.
Muammer Kökcüoğlu
