Manisa Halk Sağlığı Müdürü Dr. Ziya Tay, özellikle kilo problemi, yüksek tansiyon, diyabet, kalp-damar ve mide hastalıkları olanların et tüketiminin zirveye çıktığı Kurban Bayramı`nda daha dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Tay, yaptığı açıklamada, bayram boyunca tatlı gıdalar, hamur işleri ve et tüketiminde aşırıya kaçılmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabildiğini vurguladı.
Bayramlarda tatilde olmanın da etkisiyle beslenme düzeninde birçok değişikliğin meydana geldiğini anlatan Tay, özellikle Kurban Bayramında et tüketiminin artmasıyla bu durumun daha önemli bir hal aldığını vurguladı.
Dr. Tay, şunları kaydetti:
"Bayram döneminde beslenmeye özen gösterilmezse sindirim problemleri, şeker, tansiyon ve mide sorunlarıyla karşılaşılabilir. Dengeli beslenin, az ve sık yiyin, mutlaka egzersiz yapın. Bekletilmeden, uygun koşullarda pişirilmeyen ve aşırı miktarda tüketilen kurban etleri ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, tuzsuz ve yağsız pişirmeli, az miktarlarda et tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır. Et, sindirimi zor bir besindir, mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında bir iki gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirerek tüketmelidir."
Kesilen kurban etlerinin büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak saklanmasının uygun olacağını belirten Tay, bu şekilde hazırlanan etlerin buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabildiğini hatırlattı.
